1：答案 B 解析 略。2：答案 C 解析 [名师点睛]蛋白质的营养价值，取决于所含必需氨基酸的种类和比例。动物蛋白质中所含必需氨基酸的种类齐全，比例适当，为优质蛋白质。植物蛋白质因所含必需氨基酸种类不全，营养价值较低。大豆蛋白质所含必需氨基酸很丰富，属于优质蛋白质。几种营养价值较低的蛋白质混合后食用，其所含必需氨基酸的种类和数量得以取长补短，提高了营养价值，称为蛋白质的互补作用。幼儿因为生长发育，不但需要蛋白质补充消耗，还要构成新的组织，所以需要蛋白质较成人多。若长期缺乏蛋白质，尤其是优质蛋白质，可导致生长发育迟缓、体重过轻、贫血、抵抗力降低，还有智力障碍等；但如果饮食中蛋白质过多，易产生便秘及食欲减退，大量蛋白质的代谢产物会增加肾脏的负担。3：答案 C 解析 发生烫伤，迅速进行冷却处理。轻度烫伤，涂抹烫伤药膏。不要自行挑破水泡，防止皮肤感染。重度烫伤，则去掉衣服，用干净床单包裹，迅速送医院。注意如被生石灰烫伤，必须将其除去，才可用水冲洗。4：答案 B 解析 传说中，植五谷，尝百草，制历时，兴贸易，开创了我国原始农业文明的始祖相传是神农氏，故选B。5：答案 D 解析 优秀教师的前提：合格教师；优秀教师的初级层次：教育教学能手；优秀教师的高级层次：专家型教师和学者型教师；优秀教师的最高层次：教育家型教师。6：答案 解析 间接教学(indirect teaching) 教师通过适当的中介，迂回地传递教育意图的一种探究式教学方式。教育意图不直接通过教师，尤其是不直接通过教师的语言而借助于教学环境的中介作用传递给幼 儿，是间接教学的最大特点。间接教学中幼儿的学习方式以发现学习为主。7：答案 B 解析 《教师职业道德规范(2008年修订)》共六条，体现了教师职业特点对师德的本质要求和时代特征，“爱”与“责任”是贯穿其中的核心和灵魂。“爱国守法”——教师职业的基本要求；“爱岗敬业”——教师职业的本质要求；“关爱学生”——师德的灵魂；“教书育人”——教师的天职；“为人师表”——教师职业的内在要求；“终身学习”——教师专业发展的不竭动力。8：答案 D 解析 巴尔扎克的代表作为《人间喜剧》；莫泊桑的代表作有《羊脂球》《项链》《我的叔叔于勒》；欧·亨利的代表作有《麦琪的礼物》《警察与赞美诗》；契诃夫的代表作有《变色龙》《套中人》《哀伤》等。9：答案 A 解析 [名师点睛]幼儿园的教育活动几乎都是集体教学，因此本题选A。10：答案 错误 解析 (×)生活教育是陶行知先生的教育主张。
