每一种食物都有特殊的营养成分，食物搭配得当既美味又有利于营养吸收，促进健康，搭配不当则不仅不能吸收原有的营养成分，反而在一定程度上会损害人体的健康。下列食物搭配得当的是（　　）。

单项选择题

A、虾与维生素

B、鸭肉与山药

C、螃蟹与茄子

D、红糖与皮蛋

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【原题】：每一种食物都有特殊的营养成分，食物搭配得当既美味又有利于营养吸收，促进健康，搭配不当则不仅不能吸收原有的营养成分，反而在一定程度上会损害人体的健康。下列食物搭配得当的是（　　）。

单项选择题

A、虾与维生素

B、鸭肉与山药

C、螃蟹与茄子

D、红糖与皮蛋

【解析】：海产品由于含有砷，维生素C是强氧化剂，因此，在氧化剂的作用下，砷会被氧化成三氧化二砷，也就是我们所俗称的砒霜，排除A项；蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性，如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，排除C项；皮蛋忌红糖，食则泻肚，排除D项。鸭肉营养丰富，但是脂肪含量很高，山药则可以消除油腻感，山药和鸭肉同时食用，可降低血液中胆固醇的含量，还可起到很好的滋补效果。故选B。

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