菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是（　　）。

  • 单项选择题
  • A、清除生菠菜含有的红血球凝集素
  • B、改变生菠菜内龙葵素的化学成分
  • C、防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
  • D、清除菠菜种植过程中残留的农药

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