下列说法错误的是( )。

单项选择题

A、山梨酸钾是一种食物添加剂，可用于增加食品的风味

B、高浓度糖液破坏微生物细胞结构，可延长食品保存期

C、茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂

D、B一胡萝b素可以作为食用性色素，可以用于食品调色

查看答案         下一题 答案：A
【原题】：下列说法错误的是( )。

单项选择题

A、山梨酸钾是一种食物添加剂，可用于增加食品的风味

B、高浓度糖液破坏微生物细胞结构，可延长食品保存期

C、茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂

D、B一胡萝b素可以作为食用性色素，可以用于食品调色

【解析】：山梨酸钾能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆茵、葡萄球菌、沙门氏茵等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢茵与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效。其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间．并保持原有食品的风味。故本题答案为A。

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