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第一章常识判断题库
食品添加剂,指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列有关食品添加剂的说法正确的是:
单项选择题
A、食品添加剂就是违法添加物
B、北方人爱吃的馒头制作中要加小苏打,其学名碳酸钠,是一种食品添加剂
C、陆游的诗句“东门买彘骨,醢酱点橙薤”中,“橙薤”、“醢酱”就是早期的添加剂
D、天然的食品添加剂比人工合成的食品添加剂安全,应当使用天然食品添加剂
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答案
:C
【原题】
: 食品添加剂,指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列有关食品添加剂的说法正确的是:
单项选择题
A、食品添加剂就是违法添加物
B、北方人爱吃的馒头制作中要加小苏打,其学名碳酸钠,是一种食品添加剂
C、陆游的诗句“东门买彘骨,醢酱点橙薤”中,“橙薤”、“醢酱”就是早期的添加剂
D、天然的食品添加剂比人工合成的食品添加剂安全,应当使用天然食品添加剂
【解析】
: A项明显错误。小苏打,其学名碳酸氢钠,天然的食品添加剂不一定比人工合成的食品添加剂安全。故BD也错误。
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