米炒斑蝥降低毒性，是利用了斑蝥素的

单项选择题

A、升华性

B、脂溶性

C、水溶性

D、遇热分解

E、蛋白质凝固

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【原题】：米炒斑蝥降低毒性，是利用了斑蝥素的

单项选择题

A、升华性

B、脂溶性

C、水溶性

D、遇热分解

E、蛋白质凝固

【解析】：本题考查米炒斑蝥的原理。斑蝥素在84℃开始升华，其升华点为110℃，米炒时锅温为l28℃，适合斑蝥素升华。

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