熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加入少量（　　）。

单项选择题

A、盐

B、酱油

C、醋

D、料酒

查看答案         下一题 答案：C
【原题】：熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加入少量（　　）。

单项选择题

A、盐

B、酱油

C、醋

D、料酒

【解析】：骨头中的钙主要以磷酸钙的形式存在，而磷酸钙难溶于水，易溶于酸性物质，所以为了提高钙质的溶解度就可以加点醋。

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